IL GRAN BALLO DI CASA MASTIANI Il Gran Ballo di Casa Mastiani è la nuova iniziativa dell’anno 2025: una rievocazione delle sontuose serate danzanti che nella prima metà dell’800 la Contessa Elena Mastiani Brunacci teneva nel proprio palazzo, in Corso Italia, che all’epoca si chiamava via Carraia. Per l’impraticabilità dell’antico palazzo nobiliare la serata ha…
LO DIE DI SANTO SISTO Per iniziativa dell’Associazione degli Amici di Pisa, il 6 agosto di ogni anno, ininterrottamente dal 1959, la città celebra il giorno dedicato a San Sisto II papa e martire come data memorabile, per i trionfi riportati in quel giorno dalla Gloriosa Repubblica Marinara nel Medioevo, in un arco di tempo…
LO SPOSALIZIO DEL MARE Lo Sposalizio del Mare è la rievocazione di una cerimonia che si svolgeva a Pisa, come anche in altre città marinare, in epoca medievale. Questo rituale di «desponsatio maris» avveniva ogni 6 di luglio, in occasione della Festa di San Pietro, allorché l’arcivescovo guidava la Processione del Sangue di San Pietro…
FEGATELLI DI MAIALE I fegatelli consistono in pezzi di fegato di maiale avvolti nella rete (o omento). Solitamente sono previsti due aromi tipici della cucina toscana: foglie d’alloro e semi del finocchio selvatico. LA STORIA I fegatelli di maiale alla toscana sono un piatto antichissimo tipico della Toscana. È diffuso in tutta la regione. Di…
TAGLIATA DI MUCCO PISANO La Tagliata di Manzo è versione della bistecca alla fiorentina. La tagliata di “mucco pisano” è un versione della tagliata di manzo fatta con un particolare bovino da cui si ottiene una delle migliori carne della zona: il Mucco Pisano, non molto conosciuto persino all’interno della stessa Toscana, questa razza è…
SEPPIE CON LE BIETOLE Le seppie con bietole alla pisana, note anche come seppie in zimino, rappresentano una ricetta appartenente alla tradizione toscana. Un secondo di pesce e verdure molto gustoso e perfetto per essere inserito in qualsiasi menù. LA STORIA Lo zimino è, genericamente parlando, è un piatto povero a base di pesce, a…